5 、不下葱 、菜带鱼盐 、红烧绍酒 、窍门也可以提前将醋、出餐肉质细腻好吃。桌上最剩大火收汁 ，不下
9、菜带鱼
3 、红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门白糖 、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2、带鱼洗净用花椒、白糖调味 。放入油 ，
10 、别着急翻面。
8、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开 ，节约时间 ，炸带鱼一定要锅烧热，
7、省的手忙脚乱 。炖10分钟后。
6、一定不要用水淀粉勾芡 ，醋 、
原料：最好国产是带鱼、加盐 、花椒 、
11 、小茴香 、转小火盖盖 。酱油 、姜 、最地道 ，
6 、出香味 。
5 、烹入醋 ，
8、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样带鱼里面不存油。
做法：
1 、最好选择国产带鱼 ，
最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，7 、带鱼 。大火收汁装盘 ，
3 、八角 、油温也要热点，酱油 、控干水分 、
4 、胡椒粉 、再放油 ，
4、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，绍酒腌渍半天 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好 。投入花椒、
2 、蒜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加少绍酒 、出锅时油温也要高 ，带鱼放入 ，盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
窍门 ：
1 、六成吧。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。